18 ziół ojca Mateusza to przyprawa stosowana w diecie bez solnej do różnego rodzaju mięs, zup, sosów i wielu innych potraw. Dedykowana dla ludzi ceniących zdrową i smaczną kuchnię.
Zastosowanie: do aromatyzowania słodyczy, likierów i ciast, do zakąsek, do słodko-kwaśnych korniszonów i niektórych marmolad, do chleba. W farmacji stosowany wykrztuśnie, rozkurczowo i przy chrypce, także do pobudzania laktacji.
Zastosowanie: do sałatek, zup, duszonych warzyw oraz twarożku. Podstawowa przyprawa włoskiej kuchni, świetnie komponuje się z makaronem i pomidorami. Główny składnik pesto. Powszechnie uważa się, że poprawia nastrój i dodaje sił.
Zastosowanie: do przyprawiania potraw słodkich z ryżu, do twarogu, pieczonych jabłek, wina grzanego i ponczu. Niewielkie ilości służą do aromatyzowania gulaszu, baraniny, gotowanych ryb i szynki.
Zastosowanie: do przyprawiania potraw słodkich z ryżu, do twarogu, pieczonych jabłek, wina grzanego i ponczu. Niewielkie ilości służą do aromatyzowania gulaszu, baraniny, gotowanych ryb i szynki.
Zastosowanie: używamy go do tłustych mięs, warzyw strączkowych, czerwonej i białej kapusty, ogórków, sałatek z ziemniaków, dziczyzny, sosów śmietankowych, potraw z grzybów, sosów pomidorowych, krupniku i zupy pomidorowej. Świetnie też podkreśla smak smażonych kurczaków.
Zastosowanie: nasiona czarnuszki służą jako dodatek do pieczywa, do przetworów warzywnych, do aromatyzowania wina. W starożytności używano jej jako panaceum, wykazujące działanie rozkurczowe, poprawiające trawienie, moczopędne i żółciopędne.
Zastosowanie: do przyprawiania dań mięsnych, do sosów i majonezów, zup ziołowych, sałat i potraw z ziemniaków.
Harmonizuje z mocnymi ziołami i innymi przyprawami do słonych potraw. Można go gotować, nie należy jednak wrzucać do gorącego tłuszczu.
Zastosowanie: do przyprawiania dań mięsnych, do sosów i majonezów, zup ziołowych, sałat i potraw z ziemniaków. Czosnek podwyższa proporcje ,,dobrego” cholesterolu HDL w stosunku do ,,złego” LDL, obniżając poziom trójglicerydów, ochraniając tętnice i serce. Może wpływać na obniżenie ciśnienia krwi, immunoochronnie. Wspomaga metabolizm.
Zastosowanie: do potraw z warzyw strączkowych, do zup, doskonale, do ryb, zwłaszcza pstrąga, do dziczyzny, do sosów, tłustych mięs, do farszu, do niektórych grzybów, sałatki. Najlepiej dodawać pod koniec przyrządzania.
Zastosowanie:do potraw z warzyw strączkowych, do zup, doskonale, do ryb, zwłaszcza pstrąga, do dziczyzny, do sosów, tłustych mięs, do farszu, do niektórych grzybów, sałatki.
Zastosowanie:do potraw z warzyw strączkowych, do zup, doskonale, do ryb, zwłaszcza pstrąga, do dziczyzny, do sosów, tłustych mięs, do farszu, do niektórych grzybów, sałatki.
Zastosowanie: do przyprawiania wszelkiego rodzaju mięs, bigosów, dań ze skorupiaków, a także do pierników, deserów i win.
Pobudza apetyt, łagodzi wzdęcia, usuwa przykry zapach z żołądka, lekko pobudza, podnosi sprawność fizyczną.
Zastosowanie: do przyprawiania wszelkiego rodzaju mięs, bigosów, dań ze skorupiaków, a także do pierników, deserów i win.
Pobudza apetyt, łagodzi wzdęcia, usuwa przykry zapach z żołądka, lekko pobudza, podnosi sprawność fizyczną.
Zastosowanie: do kawy, herbaty, kakao,czekolady, do piernika, do mięs, sosów i innych potraw z kuchni orientalnej. Jest nieodzownym elementem wedyjskiej sztuki kulinarnej. Używamy pod koniec gotowania.
Zastosowanie: Jest podstawową rośliną, wraz z kolendrom, estragonem i pieprzem, używaną do sporządzania musztard i pieprzu ziołowego. Jest bardzo często stosowanym dodatkiem do wszelkich marynat, tłustych mięs i wędlin, potraw z jaj, sera i sosu.
Zastosowanie: dzięki swojemu korzenno-słodkiemu aromatowi, nadają się zarówno do deserów, jak i potraw pikantnych. Do soków owocowych, koktajli, grzanego wina, ponczu i kruszonu, do ciast, pierników, czerwonej kapusty, pieczeni wieprzowej, szynki, dziczyzny, do ryb, do kapuśniaku i marynat. Pomocne przy bólach zębów.
Zastosowanie: głównie w kuchni azjatyckiej, do mięs, ryb, do ciast i ciasteczek, kawy, herbaty, do piwa i wina grzanego. Może pomóc przy przeziębieniach, kaszlu, nieżytach gardła i oskrzeli. Działa rozgrzewająco. Zapobiega mdłościom w ciąży (zasięgnij opinii lekarza) i przy chorobie lokomocyjnej.
Zastosowanie: do dziczyzny, dzikiego ptactwa, ryb, do wołowiny, wieprzowiny, baraniny przyrządzanych na \”dziko\”, do wędlin, do potraw z fasoli, kapusty, do marynat, do sosów, pasztetów, farszu, do nalewek typu \”Gin\”, do wina, do piwa, konfitur. Łogodzi skutki zgagi.
Zastosowanie: uniwersalna mieszanka przypraw na bazie soli kłodawskiej bez zbędnych wzmacniaczy smaku sztucznych aromatów oraz sztucznych barwników. Niezbędny dodatek do zup, sosów, potraw duszonych, gotowanych, smażonych, pieczonych oraz kiszonek.
Zastosowanie: do kawy, herbaty, kakao, czekolady, do piernika, chleba, ciast, deserów i sałatek owocowych, do marynat, drobiu, mięs i wędlin. W gorzelnictwie do likierów, ponczów, win. Odświeża oddech np. po spożyciu czosnku czy alkoholu.
Zastosowanie: do kapusty, do pieczonej wieprzowiny, do gęsi i kaczek, do serów, do aromatyzowania chleba i innych wypieków, do zup, sosów, sałat, likierów. Kminek może działać rozkurczowo na układ trawienny, wiatropędnie, przeciw wzdęciom oraz laktacyjnie.
Zastosowanie: do kapusty, do pieczonej wieprzowiny, do gęsi i kaczek, do serów, do aromatyzowania chleba i innych wypieków, do zup, sosów, sałat, likierów. Kminek może działać rozkurczowo na układ trawienny, wiatropędnie, przeciw wzdęciom oraz laktacyjnie.
Zastosowanie: do dań mięsnych, jagnięciny wieprzowiny, cielęciny, dziczyzny, gęsi, kaczki i indyka, do wędlin, do marynowania i wędzenia mięsa. Do sosów, jaj, marynat i kiszonek, do sałat oraz ryb. Kolendre stosuje się również do pieczywa i pierników.
Zastosowanie: do dań mięsnych, jagnięciny wieprzowiny, cielęciny, dziczyzny, gęsi, kaczki i indyka, do wędlin, do marynowania i wędzenia mięsa. Do sosów, jaj, marynat i kiszonek, do sałat oraz ryb. Kolendre stosuje się również do pieczywa i pierników
Zastosowanie: od spaghetti przez pizze po wszelkie zapiekanki, do sosów, surówek i nabiału. Tajemnicą jest, jej aromat parmezanu. Wystarczy dowolny żółty ser, starty i obsypany Kozieradką by stworzyć złudzenie parmezanu. Od dawna była używana jako środek laktacyjny. Może obniżać poziom cholesterolu i cukru.
Zastosowanie: do sałatek, drobiu, mięsa mielonego, gulaszu, pikli, niezbędny w kuchni orientalnej. Ma aromat lekko korzenny kwaśny o smaku ostrzejszym od kminku zwyczajnego lekko gorzkawy.
Wykazuje działanie przeciwzapalnie.
Zastosowanie: do rosołu i innych zup, sosów, mięs, ryb, nabiału, do biszkoptu, ciasta makaronowego, ziemniaków, ryżu, sałatek, surówek i innych dań orientalnych, jako barwnik. Kurkuma, czyli Ostryż jest najlepiej przebadaną roślina przez medycynę wykazującą wiele właściwości zdrowotnych.
Zastosowanie: do aromatyzowania marynat, do bigosu, gulaszu, zup, sosów, ryb, do potraw pieczonych mięsnych i warzywnych. Liść laurowy (bobkowy) czyli Wawrzyn szlachetny może być pomocny przy schorzeniach reumatycznych.
Zastosowanie: do zup, szczególnie tych z ziemniakami, groszkiem, fasolą czy soczewicą, do rosołu jako popularne „Magi”, do dań mięsnych, rybnych, sałatek, sosów i marynat, do masła ziołowego lub twarożku, do surówek i sałatek, do duszonych warzyw o mdłym lub nieprzyjemnym zapachu. Afrodyzjak.
Zastosowanie: do dań ciężkostrawnych, grochówki, żurku potraw strączkowych oraz tłustych mięs (np. baranina, gęsina), do aromatyzowania octu. Dobrze harmonizuje z szałwią, rozmarynem i tymiankiem. Reguluje trawienie, pomaga przy katarze.
